啤酒配料表怎么區(qū)分勾兌和原漿?

啤酒沒(méi)有勾兌這一說(shuō)法，啤酒叫高濃稀釋。就是煮麥芽汁度數(shù)比較高，在過(guò)濾的時(shí)候加入脫氧水調(diào)整麥汁濃度，每瓶啤酒都經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵，都有酒糟不然做不出啤酒。關(guān)于原料，最差的是淀粉和麥芽，出糖高，成本低，但口感不好。 第二是麥芽和大米，相對(duì)淀粉好一些。最好的是春麥芽原漿啤酒，就是麥汁濃度前后一致，不經(jīng)過(guò)高濃稀釋和過(guò)濾。 勾兌啤酒可通過(guò)觀察酒色、聞氣味、嘗味道來(lái)分辨。 1、觀察酒色是否清亮，有雜無(wú)雜質(zhì)，通常勾兌酒添加水之后會(huì)顯得顏色不夠透亮，故在購(gòu)買(mǎi)時(shí)仔細(xì)觀察就可以分辨出來(lái)。 2、聞氣味，真正的酒是味道濃厚的，撲鼻而來(lái)一股酒香，但是勾兌之后的酒味道變淡，沒(méi)有濃重的味道。 3、嘗味道，用舌尖蘸取少量酒，可品出酒味，但勾兌酒是稀釋的，口感淡薄，比較刺喉。 ③ 配料表標(biāo)注為：水，麥芽，酵母，啤酒花為正宗啤酒。如果標(biāo)注有其它添加物，皆不能稱為啤酒，只能是啤水，工業(yè)啤酒

從國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)上區(qū)別原漿酒與勾兌酒?

僅從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)文號(hào)上看，是不能區(qū)別是原漿酒或者勾兌酒的。 原漿酒和勾兌酒本質(zhì)區(qū)別有以下幾點(diǎn)： 1、從工藝上區(qū)別，原漿酒與勾兌酒的區(qū)別在于是否需要經(jīng)過(guò)“三精一水”勾兌過(guò)程； 2、原漿白酒屬于釀造酒，沒(méi)有勾兌過(guò)程，釀造好后直接成酒，是白酒的較完美狀態(tài)； 而勾兌酒是由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成，為了模仿釀造酒的口感和香氣優(yōu)勢(shì)還會(huì)加入一些芳香劑。 3、從外觀上看，酒精勾兌的酒浮香感突出、香而嗆、留而端，成本低；原漿酒香而不嗆，糧香、槽香、酒香明顯，空杯有余香。 4、從口感上來(lái)感覺(jué)，勾兌酒的口感、香氣、酒質(zhì)等方面都和原漿酒有很大差距。 而且酒精勾兌的酒因?yàn)榫凭膯?wèn)題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口干、口渴、上頭； 而原漿酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝后不口干、不上頭、不難受，醉酒之后蘇醒較快，對(duì)人體刺激性小。

白酒原漿和原液的區(qū)別?

主要區(qū)別是，性質(zhì)不同、制作特點(diǎn)不同、來(lái)源不同，具體如下： 一、性質(zhì)不同 1、原漿酒 原漿酒屬于白酒的一種，是指糧食通過(guò)酒曲發(fā)酵成酒的原始酒液。 2、白酒 白酒，是中國(guó)酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。 二、制作特點(diǎn)不同 1、原漿酒 通過(guò)酒曲發(fā)酵成酒，完全不勾不兌。 2、白酒 以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。 三、來(lái)源不同 1、原漿酒 糧食。 2、白酒 酒母、淀粉或糖質(zhì)。